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domingo, 2 de noviembre de 2014

Setas de cardo salteadas con vino blanco de Rioja y Parmesano. Cardo mushroom (Pleurotus eryngii) with white Rioja and Parmesano cheese.





Setas de cardo salteadas con vino blanco de Rioja y Parmesano.  


Cardo mushroom  (Pleurotus eryngii) with white Rioja and Parmesano cheese.




Ingredientes. Ingredients.


Setas de cardo.  Cardo mushrooms ( Pleurotus eryngii)

Vino blanco joven / en su defecto podéis usar sidra , quedara más dulce pero también muy rico. He usado el de la foto un Rioja Comportillo Joven del 2013.
¡¡No me llevo comision  eh!! XD

Rioja young white wine, i used a Comportillo young white 2013  or for a sweeter taste Sidra.
 ( I am not promoting anything i have no comission it is only what i used)
Parmensano cheese. Queso Parmesano



 

Elaboración. How it is done?

 

Salteamos las setas a fuego suave hasta que estén tiernas.

Subimos el fuego y añadimos un chorro de vino , lo justo para que se consuma en un minuto. Esperamos hasta que se consuma mientras removemos las setas.

Retiramos las setas cuando se haya consumido el vino casi por completo, servimos en caliente acompañadas de un poco de queso Parmesano. 
 
Gently stir fry the mushrooms , put the fire mid-low until they get soft.

After that put the fire on high position, and give a wine stream , not too much it will be quickly consumed move the mushoroom in order to let them take the wine taste. 

When the wine has been consumed take out and serve hot with some Parmesano at the top or mixed with the mushrooms.