Ingredientes, para una ración individual. Ingredients just for one person.
200 gramos de habas, yo utilice habas baby congeladas del Carrefour.
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Un chorro de limón.
Aproximadamente medio litro de vino blanco, utilice vino
blanco de mesa marca Carrefour que combinaba muy bien con toques cítricos.
Aunque últimamente no lo encuentro.
Una pizca de pimienta, una pizca de comino.
200 grams
of frozen baby broad beans, I used a Carrefour white brand.
Extra
virgin olive oil, a small amount of it not too much, don’t forget we are not
going to fry them.
Some drops
of lemon (depending on the acidity of it)
Nearly 500 grams
or half litres of white wine, I used again a white brand that was very nice
with a citric touch.
A pinch of pepper
and cumin.
Elaboración. How to do it?
Sofreímos las habas a fuego lento, las removemos de vez en
cuando, yo no dejo que se tuesten o se doren en exceso.
Añadimos el vino y ponemos a fuego medio y dejamos que
reduzca un 25 % aproximadamente. Después
de poner el vino añadimos la pimienta, el comino y el limon. Podéis probar con
otras especias a vuestro gusto.
Retiramos servimos en
un cuenco o tazón.
La idea de esta receta es que quede como una sopa, muy
cargada, tendrás las habas y la reducción
de vino calentita ideal para los días de frio. Si queréis tener más caldo, podéis
echar agua o algún caldo de verduras junto con el vino.
First cook gently
the broad beans with the fire at low level, you can forget and stir from time
to time. As I put them frozen.
When they
are cooked soft, avoid them to be overcooked ad the white whine the spices and
the lemon. Stir gently and wait until the volume decrease nearly 25%.
You can add
other spices or some vegetable stock with the wine. This recipe is a winter dish,
you can use as a enrich soup.