Salsa rapida hindu.

Un nuevo descubrimiento.


Salsa para carnes o para lo que más te guste.

Haciendo experimentos de recetas hindúes con pollo macerado en yogur. Me lleve la sorpresa de que se puede obtener una salsa rápida. 
En lugar de macerar el pollo en el yogur con las especias y asarlo despues, podemos cocinar el pollo a la plancha y lo acompañamos con esta salsa.

Mezclando un yogurt griego azucarado.( Ya viene con la proporción de azúcar justo) Ojo marca Danone.

Con la mezcla de especias Masala Tandory ver foto. Son unas especies hindúes ya mezcladas y tostadas (para dar el toque barbacoa).Si bien no pican yo me las esperaba muy picantes pero no es así. No olvidemos que el yogurt amortigua el sabor.

En la bolsa de las especias dice que se ha de  mezclar una parte de especias por 25 de yogurt; si bien con media cucharadita de café por bol de yogurt griego queda perfecto.

Espero os guste, supongo puede acompañar bien a un pollo asado, por ejemplo.

Quizás con el yogurt sin azucarar también quede bueno, aun no lo he probado.

¡Un saludo a todos!

Raita

Hoy, voy a poner una receta de un curso de cocina hindu ,
que he realizado hoy mismo, con Jose Maldonado ( de pepekitchen , mirad en el enlace).

Esta salsa me ha parecido tan sencilla y rica que no he podido resistirme a publicarla.

Ah y si alguien se quiere apuntar a los cursos de cocina lo animo, yo he ido a dos de momento, uno de cocina tailandesa en el restaurante Thay Lama y otro de cocina hindu.
Han sido geniales.
( No me llevo comision .. jeje por si alguien lo preguntaba)

RAITA

La raita es un entrante refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros
platos picantes de la India, aportando un excelente contraste de sabores. En muchas
ocasiones se añaden hierbas frescas, prueba con menta o albahaca fresca.

Ingredientes

200 gr. yogurt natural (mejor si es tipo griego, espeso),
una cucharada de cebolla picada,
una cucharadita semillas de comino,
una cucharada hojas de menta picadas,
una cucharada pepino pelado, rallado,
sal, al gusto.

Elaboración

Saltea en una sartén sin grasa las semillas de comino, aparta y deja enfriar.

Bate el yogurt para que quede ligero, sazona con un poco de sal y los cominos
tostados.
Añade la cebolla picada muy fina, la menta, y el pepino pelado y rallado.

Sirve bien fría, espolvoreando con comino molido, como entrante o acompañando
platos picantes.


Receta de Pepekitchen, espero os guste!