Probé a hacer la receta que vi en un video de cocina con una
japonesita muy "kaway" que me llamo la atención.
Es una tarta de queso , yo diría es más un soufflé, con tres
ingredientes. Huevo, chocolate blanco y
queso.
La primera vez que la hice adquirió un aspecto realmente
apetecible, aunque tal vez me falto un pelín mas de cocción del que dice el
video.
Debajo adjuntare en enlace al video ( ojo esta en ingles).
Ingredientes.
3 Huevos.
120g de chocolate blanco
120g de queso crema (tipo
Philadelphia)
Elaboración.
En primer lugar ponemos el horno a precalentar a unos 170 C
Separamos las claras de las yemas, lo ideal es que el huevo
este frio para que la clara monte mejor.
Ponemos el chocolate a derretir, en el video lo ponen al
baño maría puesto que es la forma más segura y correcta de hacerlo; si bien yo
uso el microondas con mucho cuidado, puesto que te puede quemar fácilmente el
chocolate.
Vamos montando las claras a punto de nieve mientras el
chocolate se derrite hasta que este compacto y consistente.
Después mezclamos el chocolate derretido con el queso
que habremos ablandado un poco. Y a continuación
añadimos las tres yemas. Mezclando hasta que se incorporen a la masa.
El siguiente paso es añadir 1/3 de la clara montada e ir
incorporando a la mezcla con movimientos suaves y envolventes. Cuando este
incorporada añadimos la mitad de lo que nos quede y mezclamos. Por último el
resto de la clara montada.
En el video la chica hace un molde con papel de cocina
ligeramente aceitado también se le puede poner un poco de mantequilla.
Coloca el molde, añade la masa, da unos
golpecitos para asentar la mezcla y que salga el aire que quede abajo.
Esto último
yo no lo haría para evitar que pierda el aire si te pasas te cargas la preparación.
Lo introduce en el horno durante 15 minutos a 170C
posteriormente otros 15 minutos a 160C y por ultimo lo deja 15 mas con el horno
apagado. A mi asi, no me sale queda crudo.
He hecho esta receta 3 veces y las dos primeras me pareció
que queda poco hecho por dentro así que probé una tercera vez con el horno a
mas temperatura y más tiempo.
En total 15 minutos a 175C sin ventilador
después 15 con ventilador y otros 20 casi 30 mas a 150. Mi horno en
cuanto se apaga tiene un sistema de enfriamiento rápido, supongo eso tb influye.
Creo tal vez deba poner mas agua en la bandeja en los dos ultimos intentos no puse agua,use una rejilla.
Pinche con un cuchillo
hasta que no manchaba; ojo que siendo similar a un soufflé
en teoría
no lo debiera haber pinchado. En la foto se ve hundido pero espero esta vez si haya cuajado.
Este ultimo corresponde a las fotos en las que se ve mas tostado. XD
Cuando está listo se saca del horno y se deja enfriar en una
rejilla
Se decora con azúcar glas y se sirve; el azúcar realza el
sabor puesto que en si mismo no lleva apenas azúcar.
Nota:Aunque no lo parece sigue estando muy esponjoso. El toque del azucar glass es lo que le faltaba para estar increiblemente bueno.
Solo me queda conseguir un aspecto como el que obtiene la autora original.
El enlace de la autora del video.
Una tajada de sandia , mejor si le hemos quitado las
pepitas.
Utensilios :minipimer y un vaso. 
