Plato tricolor. Arroz con tomate frito casero y alcaparras.

Plato tricolor. Arroz con tomate  frito casero y alcaparras.

Es una receta muy sencilla al tiempo que vistosa.  Al ser tan colorida puedes presentársela a los niños para que la coman.

Ingredientes:

Arroz blanco.

Un poco del curry que más te guste. Si es para  niños no usar una variedad picante.

Tomate frito casero. Otro día pondré la receta :P

Alcaparras.

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir y cuando hierva añadimos el arroz y el curry en cantidad suficiente como para que aporte sabor.

Servimos con el tomate frito casero y las alcaparras.

:P  ¡A comer!

Patatas asadas con salsa suave de ajo.

Patatas asadas con salsa suave de ajo.

-Ingredientes:

 Varias patatas rojas.

Varias cabezas de ajo  grandes; a razón de una por patata si estas son grandes.

Aceite de oliva, siempre uso virgen extra.

Salsa de soja Kikoman

-Elaboración:

Introducimos en el horno las patatas lavadas y con cascara,dejamos hasta que estén asadas. 

Para la salsa.

Mientras tanto una vez el horno este caliente ponemos las cabezas de los ajos y esperamos hasta que estén tiernas y asadas , ojo no muy quemadas puesto que darían mucho sabor. 

Retiramos las cabezas de los ajos cuando estén tiernas.  Esto lo sabremos porque los ajos tendrán una textura casi de crema.Dejamos enfriar.

 Una vez frías preparamos la salsa , sacamos todos los ajos de sus cascaras bien con cuchara o porque salen presionándolos.  Retiramos las partes quemadas si las hubiera. 

Machacamos con un tenedor y añadimos un chorro de aceite y una cucharadita sopera poco más o menos de kikoman por cada dos dientes de ajo.

Un detalle si está todo bien hecho,  veréis que los ajos así no tienen un sabor tan intenso como cuando están crudos o fritos. Ah, importante que los ajos no estén añejos.

Cuando las patatas estén fuera del horno servimos acompañadas de la salsa.  Con unpoco por cada patata da sabor.

Espero que os guste un saludo.

Usar tomate seco.

El tomate seco o deshidratado, que podemos encontrar en herboristerías y a veces en tiendas como Mercadona. 

El último que compre era de ahí. Las fotos son de los tomates tal cual vienen.

 

En algunos sitios, hidratan el tomate antes de echarlo a la ensalada, si bien no me gusta la textura que adquiere.

Particularmente, yo añado el tomate a un tarro  con orégano y esta vez para probar le puse un diente de ajo y una guindilla deshidratada. 

Y lo cubro todo con aceite de oliva virgen extra. 

Lo dejo reposar un par de días en la nevera, y ya estará listo para usar en ensaladas. 

Rollos de canela y manzana, cinnamons rolls with apple.

Rollos de canela y manzana, cinnamons rolls with apple.

Ingredientes:

 

25 gr levadura fresca o dos sobrecitos de levadura deshidratada. Son de 5 gramos cada uno y equivalen en conjunto a 30 gramos de levadura fresca. Es lo que yo use.

 75 gr mantequilla temperatura ambiente

300 gr leche

1/2 cucharadita de sal

75 gr de azúcar

1 cucharadita de cardamomo

550 gr harina de fuerza

Para el relleno:

Manzanas confitadas con canela. Nos harán falta dos manzanas.  En la receta viene como se prepara una.

 1 huevo ligeramente batido para pincelar

Es una versión propia. 

Confite varias manzanas con canela, ver receta, si te gusta la manzana asada fliparas.

En la receta hace la elaboración como en thermomix y en panificadora primero los ingredientes líquidos y después los secos. Cuando se hace de forma tradicional se suele hacer al revés primero se hace un volcán con la harina y se va añadiendo el liquido para que se vaya formando una masa.

Yo lo he hecho de ambas formas sin embargo hay que tener cuidado de que no haya grumos o pegotes de harina.  Aunque esta vez me gusto mas incorporando primero los ingredientes líquidos.

Elaboración:

Tamizamos la harina y mezclamos los ingredientes secos y reservamos. Es decir la harina la levadura, el azúcar, la sal y el cardamomo.

Derretimos la mantequilla con la leche en el micro ondas o en un cazo.  Ojo, no debería hervir puesto que si está muy caliente mataría la levadura.

En un bol , amplio añadimos los líquidos primero y después sin parar de mover con varillas añadimos los sólidos mucho ojo con grumos y pegotes de harina.

Cuando toda la masa sea homogénea. Formamos una bola y dejamos reposar en sitio templado durante media hora aproximadamente. 

Vamos precalentando el horno a 250. 

Una vez haya reposado formamos un rectángulo con la masa y procedemos a colocar el relleno.

Enrollamos, cuantas más vueltas mejor. Sed generosos con relleno y si queréis añadid canela pasas picadas o dátiles.

Cortamos rebanadas con el grosor de entre medio y un centímetro aproximadamente. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno ( o sulfurizado ). Pintamos con huevo.

Y esperamos unos 8 minutos aproximadamente. Vigilad que se hacen muy pronto.

En una de las elaboraciones yo forre una bandeja y ahí coloque todas las piezas. Fue como mejor salió. Aun cuando se deformaron un poco.

Nota en las fotos son de la versión simple solo con canela. La versión con manzana no dio tiempo a fotografiarla. 

Salen muy ricas pero aguantan muy poco tiempo al día siguiente se van poniendo duras. 

La receta original la obtuve de aquí:

http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/cinnamon-rolls_915474.html?fba