Tortitas americanas, con jamón y queso.
La
receta la encontré hace tiempo en un fantástico blog o web de cocina, sin embargo
siento decir que no recuerdo cual.
Ingredientes:
200 g
de harina floja también llamada de repostería.
250g o
aprox 250 ml de leche.
2
huevos
3
cucharadas soperas de aceite de oliva que no tenga sabor fuerte.
1
cucharada sopera de azúcar.
1
cucharadita de levadura royal. O mejor lo que yo uso un sobrecito de levadura
que trae unos 16 g aprox.
Nota
para mi gusto esta receta queda un poco insulsa, yo le pondría 2 cucharadas mas
de azúcar y una pizca de sal. Ojo yo le
puse una cucharada rasa, así que estas dos añadidas también rasas.
Elaboración.
Con
minipimer o túrmix, añadimos primero los ingredientes líquidos como la leche
los huevos y el aceite. Posteriormente añadimos el resto.
Hacemos
las tortitas en una sartén antiadherente con el tamaño que deseemos, dejamos
que vayan cuajando una a una, por un lado a fuego suave-moderado.
El
truco para saber si están, antes de darles la vuelta es ver que ya se están
cuajando, si nos precipitamos al dar la vuelta se romperán. O si tenemos el
fuego demasiado fuerte se tostaran antes de cuajarse por el otro lado. Probad con la primera tortita, echando poca
masa a ver qué tal sale.
Una vez
esté cada tortita por un lado, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa
y dejamos que cuaje por el otro lado.
Retiramos,
dejamos enfriar cortamos por la mitad
rellenamos con jamón york y queso.