Setas de cardo salteadas con vino blanco de Rioja y Parmesano. Cardo mushroom (Pleurotus eryngii) with white Rioja and Parmesano cheese.

Setas de cardo salteadas con vino blanco de Rioja y Parmesano.  

Cardo mushroom  (Pleurotus eryngii) with white Rioja and Parmesano cheese.

Ingredientes. Ingredients.

Setas de cardo.  Cardo mushrooms ( Pleurotus eryngii)

Vino blanco joven / en su defecto podéis usar sidra , quedara más dulce pero también muy rico. He usado el de la foto un Rioja Comportillo Joven del 2013.

¡¡No me llevo comision  eh!! XD

Rioja young white wine, i used a Comportillo young white 2013  or for a sweeter taste Sidra.

 ( I am not promoting anything i have no comission it is only what i used)

Parmensano cheese. Queso Parmesano

 

Elaboración. How it is done?

 

Salteamos las setas a fuego suave hasta que estén tiernas.

Subimos el fuego y añadimos un chorro de vino , lo justo para que se consuma en un minuto. Esperamos hasta que se consuma mientras removemos las setas.

Retiramos las setas cuando se haya consumido el vino casi por completo, servimos en caliente acompañadas de un poco de queso Parmesano. 

 

Gently stir fry the mushrooms , put the fire mid-low until they get soft.

After that put the fire on high position, and give a wine stream , not too much it will be quickly consumed move the mushoroom in order to let them take the wine taste. 

When the wine has been consumed take out and serve hot with some Parmesano at the top or mixed with the mushrooms.

Zumo de granada. Homemade pomegranate juice.

Zumo de granada. Paso a paso. 

Particularmente me resulta muy cómodo poder tomar un zumo con las frutas que me gustan, la granada es una de esas frutas que me encantan y que siempre disfruto en forma de zumo casero. Y te ahorras las pepitas.

Ingredientes:

Granadas. 

 

 

 

 

Utensilios. 

Brazo batidor o minipimer +accesorio vaso colador.  Imagen del vaso

colador. Pd. ¡Busco más de esos!

Antes eran un accesorio incluido con las batidoras manuales pero ahora son muy difíciles de encontrar.

Mixer plus strainer container.

Aviso que no se si se puede hacer con Thermomix porque supongo trituraría en exceso. Teniendo además la incomodidad de tener que colarlo después.
Dont know if this proces  is suitable in thermomix or not.

Elaboración

 

Se hace en dos fases. 

La primera, armados de paciencia. 

Abrimos y desgranamos con cuidado las granadas.

Podemos guardar los granos en un bol, en la nevera hasta el momento de consumir.

Yo los saco un poco antes de hacerme el zumo para que no estén fríos.

First you have to open the pomegranates and take out all the grains. You can keep them in the freezer if you don´t want to take the juice now.

 

La segunda.

Ponemos los granos en el vaso-colador y este a su vez dentro de otro recipiente y trituramos con la batidora.

Ojo, no llenar mucho el vaso colador.  Lo ideal es extraer los restos de las semillas y repetir el proceso.

 No triturar en exceso para no moler los huesos que darían un sabor mas acre.

Second put the grains on the strainer container the one in the pictures is really hard to find now, not so long time it came with the mixer. Of course in small amount. And blender with the mixer avoiding crushing too much the seeds, they would alter the juice taste.  After that take the seeds , and repeat the process.

Servir en un vaso y beber.

Zumo 100% hecho en casa.

Con esa espuma  parece una cerveza. It looks like beer!!

Espero os guste. Hope you liked it!

¡Un saludo! 

Greetings