Roscón 2.0
Este año hice una prueba de roscón en la Nochebuena,
literalmente fue visto y no visto.
Seguí la misma receta y procedimiento que utilice en año
pasado.
Añadí a la receta previa en la masa un par de elementos que
aportaron mucho mas sabor, bastantes cerezas confitadas picadas y muchas nueces
troceadas.
Si te faltan cerezas confitadas puedes pensar en usar en almíbar pero no lo aconsejo. Gastaras al menos un par de tarritos de los más habituales en las tiendas te quedara la masa rosada y quizas demasiado liquida. De hecho probe a hacer otro roscon usando cerezas en almibar y francamente no queda igual. Ver foto roscón torta.
Fotos roscon nochebuena.
Nota a la receta original
en cuanto a la cantidad de la leche, no uso el vaso entero solo hasta
que queda una masa blanda para hacer la masa madre. Si mas tarde añades el resto de la leche sobrante quedara una masa demasiado blanda pero que sube bastante. Vease foto de la torta.
En otro roscón probé a añadir el resto del vaso una vez obtenida la masa
madre junto con el resto de ingredientes. Como resultado da una masa muy blanda
que no se puede trabajar pero por el contrario aumenta mucho de volumen de ahí
que el segundo roscón de estos días no sea un roscón.
Foto roscón torta.
Enlace a la receta:
Confitando las naranjas.
Nota mantener a fuego suave si nos pasamos con el fuego o
tenemos prisa la naranja o mandarina perderá su pulpa. Quedando un precioso aro
de cascara de naranja confitada pero totalmente hueco.
Antes
Después
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