Torta para rellenar.
Esta es
una versión que descubrí por pura serendipia (buscar algo y encontrar algo
mejor).
Es una
especie de pan esponjoso que podemos rellenar
de lo que queramos. O usar como base, algo gruesa de una pizza u otra
preparación.
Ingredientes
175g de
harina floja.
Un
sobre de levadura química Mercadona.
Ojo, con la royal no queda igual, con la levadura química Mercadona se
endurece por el exterior y después sube, eso para los bizcochos es una ruina
pero en este caso no lo es. Queremos que este más dura por fuera porque en
principio será para rellenar. Aunque si no tienes prueba con la royal, no queda mal pero sube más.
20-25 g
de salsa de soja Kikoman, esto dará el gusto salado.
10-13 g
de anís, para esto no vale la Marie Brizard. Mejor uno tipo tradicional, tipo
la rondeña o la castellana. El del mono no lo he probado en esta receta.
Leche,
la necesaria hasta obtener una masa blanda, que no se pueda trabajar pero no
liquida.
Opcional
si la vais a hacer para una pizza, orégano. Aunque yo le echo siempre.
He
probado, además con una pizca de curry
quedando bastante rico.
Elaboración
Mezclamos
la harina con la levadura química y posteriormente añadimos la soja y el anís.
Después
añadimos la leche poco a poco vamos incorporando, hasta obtener una masa blanda
y pegajosa, que no se pueda trabajar.
Colocamos
en una bandeja circular extendemos como podamos, yo echo la masa en el centro y
con una cuchara voy extendiendo.
Introduzco
al horno precalentado a unos 175 grados y espero unos 10 o 15 minutos hasta que
veo que sube y está ligeramente crujiente o dura por el exterior.
Nota,
también podéis probar con la levadura royal, la diferencia es que en el
exterior será menos crujiente, pero en cambio será más esponjosa.
Yo uso
la levadura royal en esta receta para pizza, aunque cierto es que hay que
reducir un poco la cantidad de harina y demás ingredientes para que no quede
muy gruesa. Ah y también añado orégano.
O así mismo sin reducir los ingredientes, puedes abrir la base una vez hecha y
meter queso. Si la uso para pizza espero a que suba la masa y coja cuerpo,
después coloco los ingredientes bien repartidos y picados.
Cuando
haya subido y el exterior este ligeramente dorado y tostadito, esperas un poco
a que se enfríe y la puedas manejar. Para poder abrirla por medio y rellenarla
de lo que quieras.
Una combinación
riquísima para la torta con abundante orégano en la masa: jamón york, rodajitas finas de
tomate, queso derretido
aparte en el micro ondas y pequeños trozos de mantequilla en la parte opuesta al queso entre las lonchas del jamón.
Fotos proximamente :)
