Tazas y harina.

Despues de un lapsus jeje.
Hoy no voy a colocar una entrada sino un enlace,  a un excelente artículo de este magnífico blog. 

Trata sobre las proporciones  medidas y formas correctas de medir con tazas ( según países).

Imprescindible si queremos utilizar recetas en ingles. :P

http://www.elrincondebea.com/2010/02/imprescindibles-vi-tazas-y-cucharas-2.html

Espero os guste.

Añado este pequeño extra:

Me permito extraer informacion de su post.

Taza Japonesa			200 ml
Taza americana domestica			237 ml
Taza americana oficial			240 ml
Taza britanica			284 ml
Taza australiana			250 ml

Por otro lado en cuanto a la forma de poner la harina en las tazas; Bea da una explicación genial cuando se usan medidas volumétricas  como varia la cantidad de harina si esta, está tamizada o no. 

En mis bizcochos he probado que es cierto pero añado un poco de liquido a la receta para compensar si no he tamizado. Por otro lado cuando has hecho una receta muchas veces sabes según la consistencia de la mezcla si lleva más o menos harina de la cuenta.  Para el bizcocho de yogurt mejor tamizar la harina antes de pesarla. 

 Pero eso ya es al gusto y practica de cada cual a mi  me quedan ricos y esponjosos aun cuando me da pereza tamizarla antes de usar el vaso de yogurt como medida. Aunque ya había probado pesando los vasitos la diferencia en la cantidad de harina.

Galletas de Jengibre.

Hola a todos. 

Después de un parón por navidades y exámenes vuelvo al ataque. 

Pero con varias recetas y cosillas acumuladas. 

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer unas galletas, no acababa de pillarle el truco. Por el tiempo del horno pero haciendo caso del consejo del tiempo en horno que dan  en la web en la cual mire la receta salen perfectas. ( Siempre cito la fuente, mirad abajo.)

Galletas de Jengibre.

Ingredientes.

-400g de harina

-100g de azúcar moreno

-75 gramos de miel de caña

-Un huevo.

-Una cucharada de jengibre molido.

-Media cucharadita de nuez moscada ( una me parece excesivo).

-Dos cucharaditas de canela.

-200g de mantequilla, en general pone a temperatura ambiente, pero si es invierno y hace un frio que pela. Metedla un poco en el micro-ondas y atemperadla.

Elaboración.

En una de las webs ponen el azúcar molido,   esto podéis hacerlo en un molinillo de cafe, o bien en thermomix si teneis una. Yo  no lo molí por pura pereza de sacar el molinillo.

Esto en mi opinión, provoca que a la hora de amasar y cortar la masa los cristales de azúcar se noten mucho, pero después aporta cierto toque crujiente extra. Aunque si preferís una textura más fina moled el azúcar. Si os fijais los cristales se ven en la foto.

Mezclad los ingredientes secos en primer lugar y por ultimo añadid la miel el huevo y la mantequilla. Hasta que esté todo integrado.

Podéis añadir un poco mas de harina si veis que la masa no está suficientemente elástica. En mi caso no le puse mas. 

Estirad  amasad y recortad las figuras. Colocad en una bandeja de horno con silpat o papel de horno.

Precalentad el horno a 180 C .  Después introducid las galletas durante 10 minutos y posteriormente bajad la temperatura a 150 durante 10-15 minutos.  Ojo ; añado yo no use el turbo del horno, solo calor arriba y abajo.

Primero esta receta sacada de

http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/galletas-de-jengibre-y-canela_980363.html

Quienes a su vez la sacaron de:

http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2013/11/galletas-de-jengibre-para-decorar-la-receta-definitiva/

Espero que os guste y de paso que descubrais estos dos blogs que me han descubierto una receta tan rica. 

Un saludo.

Plato tricolor. Arroz con tomate frito casero y alcaparras.

Plato tricolor. Arroz con tomate  frito casero y alcaparras.

Es una receta muy sencilla al tiempo que vistosa.  Al ser tan colorida puedes presentársela a los niños para que la coman.

Ingredientes:

Arroz blanco.

Un poco del curry que más te guste. Si es para  niños no usar una variedad picante.

Tomate frito casero. Otro día pondré la receta :P

Alcaparras.

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir y cuando hierva añadimos el arroz y el curry en cantidad suficiente como para que aporte sabor.

Servimos con el tomate frito casero y las alcaparras.

:P  ¡A comer!

Patatas asadas con salsa suave de ajo.

Patatas asadas con salsa suave de ajo.

-Ingredientes:

 Varias patatas rojas.

Varias cabezas de ajo  grandes; a razón de una por patata si estas son grandes.

Aceite de oliva, siempre uso virgen extra.

Salsa de soja Kikoman

-Elaboración:

Introducimos en el horno las patatas lavadas y con cascara,dejamos hasta que estén asadas. 

Para la salsa.

Mientras tanto una vez el horno este caliente ponemos las cabezas de los ajos y esperamos hasta que estén tiernas y asadas , ojo no muy quemadas puesto que darían mucho sabor. 

Retiramos las cabezas de los ajos cuando estén tiernas.  Esto lo sabremos porque los ajos tendrán una textura casi de crema.Dejamos enfriar.

 Una vez frías preparamos la salsa , sacamos todos los ajos de sus cascaras bien con cuchara o porque salen presionándolos.  Retiramos las partes quemadas si las hubiera. 

Machacamos con un tenedor y añadimos un chorro de aceite y una cucharadita sopera poco más o menos de kikoman por cada dos dientes de ajo.

Un detalle si está todo bien hecho,  veréis que los ajos así no tienen un sabor tan intenso como cuando están crudos o fritos. Ah, importante que los ajos no estén añejos.

Cuando las patatas estén fuera del horno servimos acompañadas de la salsa.  Con unpoco por cada patata da sabor.

Espero que os guste un saludo.